(hatkick.com) Rau củ, trái cây vốn là nguồn dinh dưỡng quý giá

     Rau củ, trái cây vốn là nguồn dinh dưỡng quý giá, nhưng nếu bạn ăn không đúng cách chúng còn gây ảnh hưởng xấu đến cơ thể....

1.Dứa (thơm, khóm):

Dứa là loại quả ngon, bổ, rẻ, có ở mọi nơi. Tuy nhiên, ngộ độc do ăn dứa không phải là ít, nếu xử lý không kịp thời có thể dẫn đến tử vong.

Ngộ độc từ dứa là tai biến dị ứng mà dị nguyên là nấm candida tropicalis trên quả dứa. Loại nấm này sống ký sinh ở vỏ và mắt dứa, chúng sinh sản và phát triển độc tố rất nhanh, nhất là khi dứa bị ủng dập.

Ngộ độc dứa ở mức độ nhẹ, sau khi ăn 30 phút đến 1 giờ, cơ thể khó chịu, mệt mỏi, buồn nôn, đau bụng, ngứa và nổi mề đay một số vùng trên cơ thể. Ăn dứa khi bụng đói đôi khi cũng bị đau bụng, nôn mửa, khó chịu nhưng không phải do ngộ độc, mà do các axit amin hữu cơ và men bromelin của dứa tác động lên niêm mạc dạ dày và ruột.

2. Khổ qua (mướp đắng)

Từ rất lâu, khổ qua không còn xa lạ gì với thực đơn của nhiều gia đình. Vị đắng của nó được ưa thích vì có lợi cho việc hạ đường huyết. Tuy nhiên, trong khổ qua có chất axit ôxalic ảnh hưởng đến việc hấp thụ chất canxi trong thức ăn nên nếu xào khổ qua không luộc sơ qua nước sôi là vô tình bạn để cho axit ôxalic có chỗ trú ẩn trong thức ăn của mình.

3. Cà rốt

Cà rốt có khả năng điều tiết cơ năng sinh lý của cơ thể, tăng cường thể chất, nâng cao năng lực miễn dịch, giải độc, kháng khuẩn, hạ đường huyết, dự phòng hữu hiệu các bệnh lý do thiếu vitamin A, xơ vữa động mạch, ngừa ung thư và nhồi máu cơ tim. Nhưng nếu vừa uống nước cà rốt có hàm lượng carôtin rồi lại uống rượu, trong gan sẽ sản sinh chất độc gây bệnh gan, vì thế, tránh uống nước cà rốt trước và sau khi uống rượu.

4. Giá đậu

Giá chứa nguồn protein và vitamin C rất dồi dào. Nó còn là loại thực phẩm "ngang cơ" so với thịt về mặt dinh dưỡng, hơn hẳn quả cà chua về hàm lượng vitamin C. Giá còn chứa thành phần vitamin B phức hợp hiện hữu trong hạt đậu giá chưa nảy mầm.

Một số người có sở thích xào giá tái, nhưng các chuyên gia về dinh dưỡng cho biết, nên xào giá chín trước khi ăn. Nếu không được chế biến chín, những chất độc hại trong giá sẽ gây nên phản ứng như buồn nôn, chóng mặt, đi ngoài.

5. Chuối tiêu

Trong chuối có chứa hỗn hợp đường tự nhiênh như sucrose, fructose và glucose. Khi đói khát, mệt mỏi có thể một lúc ăn vài ba quả chuối sẽ làm khoẻ người, đầu óc tỉnh táo và làm việc tốt hơn. Đó là nhờ vào lượng nước, lượng đường và lượng sinh tố đa dạng có trong chuối giúp cơ thể phục hồi sinh lực một cách nhanh chóng.

Nhưng chuối tiêu lại chứa nhiều magiê, nếu ăn khi bụng đói cơ thể sẽ bị phá huỷ cân bằng giữa thành phần magiê và canxi trong máu dẫn đến tác động xấu cho hệ tim mạch.

6. Măng

Măng là thực phẩm dễ gây ngộ độc vì chất độc có tên glucozit trong măng sẽ sản sinh axit cyanhydric, khi gặp men tiêu hoá trong dạ dày. Măng gây ra ngộ độc, nôn mửa giống như bị ngộ độc từ khoai mì (sắn), nếu ăn phải 20mg axit cyanhydric có thể bị ngộ độc.

Vì thế, khi chế biến măng tươi cần luộc kỹ để axit cyanhydric hoà tan trong nước và bay hơi theo nước sôi. Cũng không nên dùng nước măng luộc để chế biến món ăn.

7. Cà chua

Với 95% là nước nên cà chua có tính giải khát, lại giàu lycopene, một chất hữu hiệu có công dụng bảo vệ, làm giảm nguy cơ xuất hiện vài bệnh ung thư. Nhưng không nên ăn cà chua trước khi ăn cơm vì sẽ làm tăng thêm chất chua trong dạ dày dẫn đến nóng ruột, đau bụng...

Nên dùng sau khi ăn, không ăn kèm với dưa leo vì trong dưa có chất dung môi có thể phân giải và phá huỷ, mức độ vitamin C trong cà chua càng nhiều thì sự phá huỷ càng nghiêm trọng.

haisam.vn

(hatkick.com) Uống vào công phu mạnh mẽ cho đàn ông

Haisam.vn

(hatkick.com) Những món ăn giúp các quý ông cải thiện bệnh khó nói.

Hầu hết, nam giới luôn giành quyền chủ động trong chuyện ấy. Thế nhưng, không phải ai cũng có được sức khỏe, tinh thần để làm thủ lĩnh được. Người thì mắc bệnh "trên bảo dưới không nghe", người lại "chưa đi đến chợ đã tiêu hết tiền"... Chúng tôi xin giới thiệu những món ăn dưới đây để giúp các quý ông cải thiện bệnh khó nói.

- Chè thỏ ty tử: Gạo nếp 20g, thỏ ty tử 10g, đường, nước đủ dùng. Thỏ ty tử rửa sạch, sắc lấy nước. Gạo nếp vo sạch, đổ gạo vào nước thỏ ty tử nấu thành chè. Khi chín nêm đường là dùng được. Mỗi ngày ăn 2 lần, ăn trong vòng 1 tuần. Món chè này có tác dụng bổ thận ích tinh. Những người hay bị chóng mặt, tiểu đêm nhiều, di tinh, mộng tinh dùng rất thích hợp.

- Chè hải sâm: Gạo lứt 20g, hải sâm 20g, đường, nước đủ dùng. Hải sâm thái miếng nhỏ, nấu chung với gạo đến khi gạo nhừ thì cho đường vào là dùng được. Ăn mỗi ngày một bát, ăn trong 5 ngày. Món chè có tác dụng bổ tinh tủy, ích huyết. Thích hợp với những người thận yếu, hay ra mồ hôi trộm, bị di, mộng tinh.

- Cháo kim anh tử: Gạo tẻ 30g, kim anh tử 15g, gia vị, nước đủ dùng. Kim anh tử cho vào cối giã, sau đó vắt lấy nước. Dùng nước đó nấu cùng với gạo đã vo sạch thành cháo, nêm gia vị là dùng được. Mỗi ngày ăn một bát con, ăn trong vòng một tuần. Món cháo có tác dụng cố tinh liễm khí. Những người bị chứng thận hư, di tinh, mộng tinh sử dụng là tốt nhất.

- Thịt gà xào câu kỷ tử và hồ đào: Thịt gà đã bỏ xương 500g, trứng gà một quả; câu kỷ tử, hồ đào 30g, gia vị đủ dùng. Thịt gà rửa sạch, thái miếng mỏng ướp với gia vị trong vòng 15 phút. Câu kỷ tử, hồ đào ngâm nước, bỏ vỏ. Phi thơm hành mỡ, cho thịt gà vào xào chín bắc ra. Rang hồ đào và câu kỷ tử chín sau đó trộn với thịt gà đã xào, bắc lên bếp rồi đập trứng vào, nêm gia vị là dùng được. Món ăn có tác dụng bổ khí huyết. Những người ăn kém, người mệt mỏi, người già, người mắc bệnh di tinh, mộng tinh sử dụng rất thích hợp.

(hatkick.com) Máu nhiễm mỡ và gan nhiễm mỡ là hai bệnh dễ dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm

               Mỡ trong máu là hiện tượng cholesterol, triglycerit tăng cao. Bệnh thường dẫn đến những chứng xơ vữa động mạch, tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim rất nguy hiểm.

        Theo Đông y chứng mỡ máu tăng cao ứng với chứng đàm trệ, biểu hiện người béo, thừa cân, cảm giác nặng nề, ăn kém ngon, hay bực bội, cáu gắt, nhức đầu, hoa mắt, chóng mặt…

Những bài thuốc điều trị bệnh máu nhiễm mỡ:

Lấy 10g nấm hương, 10g mộc nhĩ khô: ngâm cho nở, rửa sạch, thái miếng nấu với thịt ăn như canh

Lấy 60g gạo tẻ, 15g hạt củ cải: Nấu cháo gạo tẻ cho chín rồi cho hạt củ cải vào. Gia vị đủ dùng nêm vừa ăn.

Lấy 60g vừng đen: rang chín, xát bỏ vở, nấu với đường thành chè ăn rất tốt.

Mỗi ngày uống 1 - 2 cốc sữa đậu nành: và ăn các chế phẩm từ đậu nành như tào phớ (đậu hủ), đậu phụ.

Dùng 100g đậu xanh, 50g mơ chua, 50g đường trắng: Đun đậu xanh và mơ chua chín nhừ, cho đường vào khuấy đều, để nguội rồi ăn.

Đậu xanh, gạo với lượng đủ dùng nấu thành cháo, ăn với đường phèn.

Lấy 30g mộc nhĩ đen, 30g gạo tẻ, 100g rau cần tươi: Mộc nhĩ ngâm nở, rau cần rửa sạch. Tất cả đem nấu thành cháo ăn rất tốt.

Tỏi tươi bóc sạch, ăn mỗi bữa 2- 3 tép. Không nên dùng nhiều quá 5g/ngày vì tỏi có vị cay nóng. Những người đau dạ dày không nên lạm dụng.

Chú ý: Những người mắc chứng tăng mỡ máu không nên ăn hoặc ăn hạn chế các món ăn từ phủ tạng động vật, lòng đỏ trứng gà, vịt, mỡ động vật, đường và không dùng nhiều rượu.

Những bài thuốc điều trị gan nhiễm mỡ:

        Bệnh gan nhiễm mỡ thường gặp ở những người béo phì, cao mỡ máu, đái tháo đường, nghiện rượu.

 Ở người bình thường, lượng mỡ trong gan chỉ chiếm 3,5% - 5%. Nhưng ở người bệnh, lượng mỡ trong tế bào gan có khi lên đến 60 - 70%.

Chữa chứng mỡ trong gan do tỳ khí hư nhược như người mệt mỏi, ngón tay ngón chân tê, lạnh, tinh thần uể oải, thở hụt hơi, ăn kém, chậm tiêu, mặt, mắt bị phù, đi ngoài phân lỏng:

     - Dùng 10g phục linh, 10g đẳng sâm, 20g bạch biển đậu, 50 - 100g gạo tẻ: Đẳng sâm, phục linh thái lát nấu với biển đậu trong 30 phút sau đó cho gạo tẻ đã vo sạch, nấu nhỏ lửa đến khi chín, chia làm 2 lần ăn nóng vào buổi sáng và buổi tối.

     - Hoặc 50g đậu tương, 10g lạc nhân: rửa sạch, ngâm với nước khoảng nửa ngày, cho thêm 500ml nước xay thành bột mịn, vắt lấy nước bỏ bã. Đun nước cốt sôi, cho thêm đường trắng, chia uống lúc còn nóng vào buổi sang và chiều.

Chữa chứng mỡ trong gan do khí trệ, huyết ứ: Dùng 40g sơn tra (hoặc táo mèo), 10g mật ong. Sơn tra rửa sạch, bổ đôi, nấu với nước khoảng 30 phút, bắc ra cho mật ong trộn đều, chia ra ăn hết trong ngày.

Chữa chứng mỡ trong gan do can thận âm hư:

     - Dùng 10g đông trùng hạ thảo, 20g nấm hương, 200g đậu phụ: Đông trùng hạ thảo và nấm hương ngâm nước cho nở to. Nấm hương thái chỉ xào với đậu phụ và đông trùng hạ thảo, thêm nước đun khoảng 30 phút, cho gia vị đủ dùng. Chia ra ăn với cơm. Bài thuốc này dùng cho người gan nhiễm mỡ đau ở hạ sườn phải, đầu choáng, mắt loạn, ù tai, yếu sức, gầy, lòng bàn tay, bàn chân nóng, miệng khô…

Chữa chứng mỡ trong gan do đàm thấp nội trở thường gặp ở người béo phì:

      - Dùng 250g vỏ quýt, 300g hạt ý dĩ: Cả 2 thứ rửa sạch phơi hoặc sấy khô, tán bột mịn, cho vào lọ dùng dần. Ngày uống 2 lần, mỗi lần 15g, chiêu với nước còn ấm. Điều trị trong 2 tháng.

Chữa chứng mỡ trong gan do ngộ độc rượu:

haisam.vn

(hatkick.com) Chế độ dinh dưỡng đối với người mắc bệnh gan nhiễm mỡ

 1. Ngô: Là thứ ngũ cốc đặc biệt thích hợp với người bị gan nhiễm mỡ.

      Theo kết quả nghiên cứu của y học hiện đại, ngô chứa nhiều các acid béo không no có khả năng thúc đẩy quá trình chuyển hóa của chất béo nói chung và cholesterol nói riêng.

     Theo quan niệm của dinh dưỡng học cổ truyền, ngô vị ngọt tính bình, có công dụng điều trung kiện vị, lợi niệu, thường được dùng cho những trường hợp tỳ vị hư yếu, chán ăn, thủy thấp đình trệ, tiểu tiện bất lợi, phù thũng, rối loạn lipid máu, thiểu năng mạch vành, thường dùng dưới dạng bánh hoặc cháo bột ngô.

 2. Nhộng: Vị ngọt mặn, tính bình, có công dụng ích tỳ bổ hư, trừ phiền giải khát.

     Theo dược lý học hiện đại, nhộng có tác dụng làm giảm cholesterol huyết thanh và cải thiện chức năng gan. Thường dùng dưới dạng các món ăn hoặc tán bột uống.

 3. Kỷ tử: kỷ tử có tác dụng ức chế quá trình tích tụ chất mỡ trong tế bào gan, thúc đẩy sự tăng sinh tế bào gan và cải thiện chu trình chuyển hóa chất béo.

 4. Nấm hương: Là thực phẩm lý tưởng cho người bị gan nhiễm mỡ.

      Trong nấm hương có chứa những chất có tác dụng làm giảm cholesterol trong máu và tế bào gan, thường dùng dưới dạng thực phẩm để chế biến các món ăn.

 5. Lá trà: Kinh nghiệm dân gian cho rằng lá trà có tác dụng giải trừ các chất bổ béo.

        Kết quả nghiên cứu hiện đại cho thấy trà có khả năng làm tăng tính đàn hồi thành mạch, làm giảm cholesterol máu và phòng chống sự tích tụ mỡ trong gan.

 7. Rau cần: Chứa nhiều vitamin, có công dụng làm mát gan, hạ cholesterol máu, thúc đẩy quá trình bài tiết các chất phế thải và làm sạch huyết dịch. Thường dùng làm rau ăn.

       Bệnh gan nhiễm mỡ đã có từ thời xa xưa, xảy đến cho bất kỳ những ai có lối sống thiếu vận động và ăn uống bất hợp lý, quá thừa thải năng lượng. Hầu hết các trường hợp chẩn đoán không cho là bệnh lý, đó chỉ là một triệu chứng do sự tích lũy mỡ quá nhiều tại gan.

      Tuy nhiên, tỉ lệ 20% gan nhiễm mỡ có thể dẫn đến xơ gan, muốn có một cuộc sống khỏe mạnh các bạn hãy lưu ý đến chế độ dinh dưỡng nêu trên, hy vọng sẽ hữu ích cho mọi người để phòng bệnh gan nhiễm mỡ.